OSTERIA DEI MASCALZONI

OSTERIA DEI MASCALZONI

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Plats typiques
Vins locaux
Plats végétariens

Dans une ruelle au nom peu réconfortant, Vicolo delle Cinque Piaghe (ruelle des cinq plaies), se trouve une petite osteria au nom un peu malin.

Le concept d’osteria s’est renouvelé et a effacé la figure bourrue et réservée du gérant et l’a remplacée avec une personne cordiale, souriante avec un inévitable long tablier: l’aubergiste moderne. Le style du restaurant se fonde sur la cuisine traditionnelle et sur les produits typiques utilisés en façon personnelle et créative: anolini, risotto avec saucisse et chicorée, tortelli avec spalla cotta, gnocchi avec courge et fromage, filet à la vielle Parma avec moût de raisin et l’inévitable Spalla Cotta de propre production, produite selon l’ancien méthode de San Secondo.

Sara s’occupe du service et la carte de vin qui approche des étiquettes connues à des petits caves pour redécouvrir les vieilles saveurs. En cuisine on trouve Filippo qui avec soin prépare ses plats en utilisant la fantaisie qui l’accompagne depuis son diplôme de chef. Entouré par un staff jeune et compétent, l’Osteria dei Mascalzoni est le lieu idéal pour ces qui aiment accompagne un plat simple et authentique avec un bon verre de vin et les déguster dans l’agréable pénombre d’une ruelle cachée dans le centre historique.

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Vicolo delle 5 Piaghe, 1/a 43121 Parma

+39 0521 281809

osteriadeimascalzoni@libero.it

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