CENA DEI MILLE- DINER DES MILLIERS

CENA DEI MILLE- DINER DES MILLIERS

Mardi 3 septembre, le centre-ville de Parma se transformera dans un suggestif restaurant gourmand en plein air. Le menu sera étudié par les restaurants de Parma Quality Restaurants, dirigés par le chef Massimo Spigaroli, président de la Fondation Parma UNESCO Ville Créative de la gastronomie. Il y aura une contribution spéciale: celle du chef Norbert Niederkofler, qui avec son « St. Hubertus » est dans l’Olympus des 10 restaurants trois étoiles italiens. Niederkofler garde des bons souvenirs liés à la ville de Parma: en effet, au Théâtre Regio, en novembre 2017, il a reçu la troisième étoile du Guide Michelin.

Un lien destiné à se renforcer: le chef du Tyrol du Sud recevra à Parme un nouveau prix, le Prix Parma UNESCO Creative City of Gastronomy. Le défi qui l’attend est d’adapter au contexte ducal son principe de cuisine éthique et durable, qui constitue une excellente synthèse de la célèbre affirmation « Cook The Mountain ». Le dîner « La cena dei Mille » aura un but bénéfique: dans les semaines à venir, le projet à financer sera dévoilé.

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