Il ristorante del relais Antico Borgo di Tabiano Castello è situato nella vecchia latteria e caseificio dove da oltre 200 anni, fino a pochi anni fa, si è prodotto il re dei formaggi. I locali risalgono al XVIII sec e sono stati adattati alle tecniche più moderne alla fine del XIX sec. La ristrutturazione conservativa di cui sono stati oggetto latteria e caseificio ne hanno preservato tutte le caratteristiche originali, dai pavimenti, alle piastrelle, alle finestre verniciate di azzurro per tenere lontane le mosche.

I piatti preparati sono a base di prodotti locali e dell’orto interno al castello. La cucina è quella della migliore tradizione tipica emiliana. Troverete anche un’ampia scelta di vini di qualità locali ma anche provenienti da tutte le regioni d’Italia.