Il salumificio Dallatana è un prestigioso custode della sapiente arte norcina. Si occupa della produzione del re dei salumi, il Culatello di Zibello Dop. Non solo Culatello ma anche Fiocco di Culatello, Spalla Cruda di Palasone, Coppa, Strolghino di Culatello, Salame di Roncole Verdi e Salame Gentile di Roncole Verdi.
Il salumificio è aperto per visite guidate e spaccio aziendale. Presso il ristorante “Vecchio Mulino Pallavicino” è possibile anche acquistare prodotti tipici presso il punto vendita.
