Le rezdore: donne, saggezza e tradizione culinaria a Parma

Quando parliamo di “rezdora” pensiamo subito alla casa di famiglia, alla nonna e alla mamma, alla pasta fresca tirata a mano, alla stufa economica sempre accesa, ai grembiuli comprati al mercato, alla merenda con l’uovo sbattuto o il pane col burro e lo zucchero: ricordi indelebili dell’infanzia di tanti parmigiani ed emiliani.

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Dolcezze di Pasqua a Parma City of Gastronomy

Pasqua è in arrivo e anche se quest’anno sarà una Pasqua casalinga, anche a casa si può celebrare la dolcezza di questa festività con i dolci tradizionali e terminare al meglio un ricco pranzo, magari ordinato da asporto. I dolci tipici di Pasqua, la colomba e le uova di cioccolato, sono preparazioni piuttosto elaborate: meglio […]

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Asporto e consegna a domicilio: gustate Parma City of Gastronomy a casa

Gli operatori di Parma City of Gastronomy a casa vostra grazie agli ordini a distanza e alla consegna a domicilio per avere sulla vostra tavola il meglio dei prodotti enogastronomici del territorio.

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A parma city of gastronomy puoi....

A Parma City of Gastronomy puoi…

Svegliarsi in un luogo speciale, passeggiare in centro storico e innamorarsi di una vetrina, spostarsi in collina e respirare il “marino”, ascoltare il suono speciale del Parmigiano Reggiano, mangiare anche con gli occhi ammirando uno scorcio cittadino: a Parma City of Gastronomy puoi. A Parma il cibo è una cosa seria. Ma a Parma non […]

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I cinque dogmi della cucina parmigiana

A Parma mangiare è una cosa seria, lo disse anche Maria Luigia d’Austria in una delle sue citazioni più note: “A Parma non è difficile vivere, a patto di saper dar ragione all’interlocutore in una discussione a carattere musicale o gastronomico”.

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I 5 Salumi poco conosciuti di Parma che vale la pena assaggiare

Non solo prosciutto e culatello: la salumeria parmigiana è un mondo ricco di prodotti d’eccellenza, a volte poco conosciuti, ma degni di essere assaggiati e portati sulle vostre tavole. Ecco la nostra classifica dei 5 salumi poco conosciuti che valgono una sosta a Parma City of Gastronomy:  

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pranzo di natale

Natale a Parma tra gastronomia e tradizioni: cosa si mangia e dove ordinare i piatti natalizi.

Natale si avvicina e porta con sé tanta voglia di allegria e di serenità. Il periodo delle feste natalizie è magico, un momento di condivisione e di unione, di tradizioni che si ripetono immutate nel tempo. Tradizioni di famiglia ma anche tradizioni di un territorio che prendono vita nelle case della città e della provincia.

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cotechino podere cadassa

Cotechino, mariola, cappello del prete: i segreti per scegliere l’insaccato giusto per la tavola delle feste

Quando erano i ritmi della natura, del tempo e del clima a decidere che cosa si sarebbe mangiato nei giorni (ma anche nei mesi) successivi, l’ingegno e la necessità hanno dato vita a prodotti ancora oggi presenti sulle nostre tavole. Dietro la nascita degli insaccati, ad esempio, c’è la necessità di conservare la carne il […]

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Menu parmigiano inverno CUT

L’inverno in tavola: la tipicità parmigiana è servita.

L’inverno è arrivato e ha portato con sé un po’ di pigrizia, voglia di passare serate tranquille cucinando in casa in compagnia oppure facendosi coccolare dai piatti degli chef che arrivano direttamente da noi con consegna o asporto. Immancabilmente con l’arrivo dell’inverno e dei primi freddi si ha sempre più voglia di piatti caldi, ricchi, […]

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