A gennaio nelle pasticcerie e panetterie di Parma non mancano mai questo tipo di biscotti glassati a forma di scarpetta, molto amati dai Parmigiani e ideali da accompagnare e te caldo o caffè ma anche a un bel calice di Malvasia fresca. Questo dolce deve la sua forma e il suo nome a una leggenda [...]

Tipiche del periodo di Carnevale, le chiacchiere sono un vero must in quel periodo dell'anno. Prepararle in casa è un vero e proprio rito, la ricetta si tramanda in famiglia e il profumo dolce della frolla fritta delle chiacchiere invade la casa. Croccanti e deliziosamente ricoperte di zucchero a velo, le chiacchiere sono un vero comfort [...]

Tipici del periodo di Carnevale, i tortelli dolci ripieni di marmellata brusca sono un classico della pasticceria parmigiana. Cotti al forno e ricoperti di zucchero a velo i tortelli dolci sono sono un dessert semplice da preparare e adatta ad ogni ora del giorno: come colazione accompagnati da un buon caffè, come merenda con una [...]

Preparazione un po' lunga e laboriosa quella del dolce parmigiano per eccellenza che porta il nome della Duchessa Maria Luigia più amata dai cittadini. La storia della Torta Duchessa è poco chiara, soprattutto non si hanno notizie certe sul perché il dolce sia intitolato a Maria Luigia: si dice che fu chiamata così perché fu [...]