Installé dans les murs du puissant château de Compiano, dans ce qui était autrefois la maison d’Edmondo, majordome de la marquise Gambarotta, le restaurant Al Panigaccio vous accueille avec une cuisine traditionnelle et des plats typiques de l’Alta Val Taro et des environs.

La spécialité du restaurant est le panigacci: un type de pain pauvre typique de la Lunigiana, un simple mélange d’eau, de farine et de sel cuit dans un moule spécial en terre cuite, le testo, et réchauffé au feu de bois. Les panigacci se marient parfaitement avec les charcuteries locales ainsi qu’avec le Parmigiano Reggiano et les fromages frais, ou ils peuvent être dégustés bouillis avec du pesto de basilic, avec une délicieuse sauce aux champignons de Borgotaro ou simplement avec de l’huile et du parmesan. Au menu, les premiers plats traditionnels de Parma, la torta fritta et les desserts maison ne manquent pas. Une autre spécialité de Al Panigaccio est le barbecue: les meilleures pièces de viande préparées sur le grill à déguster avec de délicieux accompagnements.

L’atmosphère détendue et animée de Al Panigaccio vous accueillera après la visite des Musées du Château de Compiano ou lors de votre séjour à l’hôtel 4****. Incontournable, en été, l’apéritif ou le déjeuner le long des murs du Château.