Le restaurant Al Vedel est un restaurant élégant plongé dans la campagne de Parma, où vous pourrez respirer l’atmosphère des anciennes tavernes. Fondé en 1780, au début comme un lieu de repos pour les voyageurs. Il s’agit aujourd’hui d’un restaurant raffiné qui a su conserver le climat accueillant de ses origines.
Al Vèdel appartient toujours à la famille fondatrice qui le gère en respectant l’histoire et la tradition culinaire de Parma. La cuisine est dirigée par le chef Enrico Bergonzi qui, avec une jeune brigade, crée des menus de saison, en alternant recettes traditionnelles et propositions plus créatives de terre et de mer. Pour accueillir les hôtes, des professionnels de la salle à manger et un sommelier qui s’occupe personnellement de la carte des vins avec plus de 1 500 étiquettes.
En plus , à cotée du secteur du restaurant Al Vedel on trouve le Podere Cadassa, usine de salami artisanale avec la cave naturelle pour charcuteries typiques de Parme, en premier lieu le célèbre Culatello de Zibello Dop. À côté du restaurant se trouve également le magasin « La Bottega del Gusto », qui propose à la maison le meilleur choix de produits typiques.
FERMETURE
Fermé le lundi et mardi.
