Casimiro e Voi est le restaurant du Relais Borgo Casale. Le nom du restaurant est un hommage au dernier habitant du village où a été créé l’hôtel répandu, un petit bijou de pierre entouré par les bois d’Albareto (Alta Val Taro), une terre de champignons, de truffes et de saveurs authentiques.

La cuisine du chef Arturo est raffinée et moderne, avec un œil toujours attentif à la saisonnalité des matières premières et à la tradition culinaire locale. Les champignons, les truffes et la venaison ne manquent donc pas (en saison) toujours préparés dans un souci de modernité. La cave est un petit Club du Vin : les propositions de vins locaux et de toute l’Italie sont conservées dans une cave en pierre où l’on peut déguster d’excellents apéritifs.

Casimiro e Voi, en plus des apéritifs dans la cave et du célèbre Apéritif Country Chic avec pique-nique au coucher du soleil, organise des soirées à thème avec sommelier et dégustation de vins et plats spéciaux.