Antica Rocca est une taverne historique immergée dans la campagne de Parma, gérée par une jeune brigade dirigée par Ilaria Consiglio qui, avec une courtoisie affable, accueille les invités et suit personnellement le choix des matières premières utilisées dans la cuisine et la carte des vins, petite mais bien représentative, qui contient des étiquettes émiliennes mais aussi de vins du sud et du nord de l’Italie, avec quelques propositions françaises.

L’expérience gastronomique de la taverne est un plongeon dans la tradition parmesane de la bonne chère, associée à une pincée de modernité, avec le jardin d’été dédié aux apéritifs et à la musique. Dans le menu de l’osteria, vous ne pouvez jamais manquer les charcuteries typiques de la région, y compris le fin Culatello di Zibello DOP ou la rare Spalla Cruda ou la Spalla Cotta di San Secondo de production artisanale et locale, pour accompagner la torta fritta.
Parmi les premiers plats se distinguent les pâtes faites maison, comme les tortelli aux herbes ou à la citrouille, anolini en bouillon et maltagliati avec ragout de Spalla Cotta, une recette symbolique de l’Antica Rocca. Alors que l’un des plats principaux est la viande de cheval ou des plats traditionnels en hiver, comme la pintade farcie ou le canard glacé. Pendant l’été, dans la détente du jardin d’été, le barbecue domine, sous la direction artistique d’Ilaria, véritable cultiste grillé.