L’entreprise agricole Ca’ Mezzadri se trouve sur les montagnes de l’Apennin de Parma dans les alentours de Corniglio, dans un environnement ou c’est encore la nature à dicter les heures de travail et de la vie quotidienne.

L’entreprise est née avec la volonté de sauvegarder et promouvoir le suidé noir de Parma, race autochtone qui garanti de la viande de haute qualité, Ca’ Mezzadri a choisi pour ses animaux l’élevage à l’état sauvage dans plus de quatre hectares de terres improductives récupérées. Ce type d’élevage respect l’animal qui peut se bouger e manger librement dans la nature et respect aussi le territoire qui ne subi pas des transformations ni de la végétation ni de sa conformation et garanti la génuinité des produits.

Jambon, salami, strolghino, fiocco, lard, ciccioli et beaucoup d’autres produits vous feront apprécier la qualité et le caractère unique de la viande de porc noir de Parma, transformé avec maestria et passion grâce aux mains sages et énergiques des maitres charcutiers de Ca’ Mezzadri.