Dit aussi “Caseificio della Musica”, c’est-à-dire la fromagerie de la musique, la fromagerie Bertinelli est une fabrique de production du Parmigiano Reggiano mais avec quelque chose en plus. Son offre se modifie selon l’heure du jour: au matin petit déjeuner avec lait frais et gâteaux faits maison, shopping dans la boutique pendant la journée et le soire un riche apéritif près de la piscine.

La fromagerie de la musique accueille un bar, une discothèque et un restaurant. Une marque qui a fait son chemin au fil du temps avec l’ouverture de deux autres magasins au Fidenza Village et au centre commercial Torri à Parma.

La production de la fromagerie Bertinelli prévoit du Parmigiano Reggiano AOP, Parmigiano affiné 36 mois, Parmigiano millesimé, Parmigiano sans lactose, glutene et additifs, Parmigiano kosher. Enfin le “Bertinelli gift”: un coffret qui contient trois types de Parmigiano Reggiano en trois différents affinages, trois confitures et en plus un couteau “à goutte” (couteau spécial pour couper le Parmigiano).

À l’intérieur de l’établissement on trouve une zone d’exposition de produits typiques, un espace pour les dégustation et pour laboratoires ou pour participer à des autres initiatives liées à la gastronomie, un service informations sur le territoire et la gastronomie et une vente directe de produits typiques.