La Pâtisserie Tosi ouvre à Salsomaggiore Terme en 1962 et d’ici en 1965 il nait merci à Renzo Tosi, la recette originale de la célèbre “focaccia” qui a rendu la pâtisserie célèbre dans l’Italie entière. La Focaccia est un gâteau artisanale à lévitation naturelle de très haute qualité grâce à une recette simple et raffinée, où chaque ingrédient contribué à la rendre une vraie spécialité de l’art de la pâtisserie italienne.

Le levage mère régénéré tous les jours depuis 50 ans, est légèrement baigné au marasquin et enrichi avec de noble fruits d’abricot, ananas et écorces d’orange confits.
Les farines sont sélectionnées soigneusement et muries dans le laboratoire de la pâtisserie et les confits rigoureusement coupés à main pour en préserver au mieux la qualité et les aromes.

La Pâtisserie Tosi propose aujourd’hui une vaste gamme de produits liés à la tradition : les gâteau de Paques en forme de colombe, spongate, sbrisolone, biscuits bruts mais bons, pâtisserie douce et salée; en plus on prépare les gâteaux pour les catering et cérémonies sur réservations.

La Pâtisserie vous attend à Salsomaggiore Terme aussi pour visiter le laboratoire artisanal, pour de petits groups et sur réservation.