L’excellence, la qualité et le travail artisanal. Une tradition que la famille Bergonzi perpétue depuis deux siècles.

Le Podere Cadassa à Colorno produit et affine des produits uniques, fruit de la savante art des maîtres charcutiers de Parma: Culatello di Zibello AOP, fiocchetto, Spalla Cruda di Palasone, Spalla Cotta di San Secondo, salame, strolghino, mariola, Coppa di Parma, pancetta et cotechino. Et puis encore les pâtes fraiches aux œufs, une excellence de l’Emilia pour découvrir les premiers plats faits à la maison.

Le Podere Cadassa ouvres ces portes aux visiteurs pour des tour virtuels pour découvrir l’haute qualité de la charcuterie de Parma. Dans le Podere on peut manger au restaurant Al Vedel et acheter des produits typiques à la « Boutique del gusto ».