La Salumeria Benassi a été fondée en 1960 par la même famille qui est encore aujourd’hui la propriétaire : une garantie de tradition, continuité, sérieux et beaucoup de passion. Née initialement comme une entreprise d’abattage de porcs et production de charcuterie pendant les années l’entreprise s’est spécialisé dans la production d’excellences comme Culatello, Fiocchetto di Castelguelfo, Salame Felino IGP, Strolghino et Coppa di Parma IGP, chefs-d’œuvre de la tradition gastronomique de Parme.

La Salumeria Benassi est très attentif aux aspects nutritionnels et de santé en proposant des produits ne contenant pas de gluten, en particulier les culatello et le fiocchetto de jambon ne contenant ni nitrites ni nitrates, les matières premières proviennent de fermes et abattoirs italiens sélectionnés, l’assaisonnement a lieu dans des caves souterraines dans l’humidité et dans la pénombre, pour acquérir la saveur caractéristique du passé. Les normes élevées d’hygiène et de santé et les contrôles vétérinaires stricts permettent de réduire la quantité de sel.

Aujourd’hui dans leur troisième génération et animés par la passion, les propriétaires du Salumificio Benassi proposent également des visites guidées des caves de production et d’affinage, ainsi qu’une visite à leur magasin pour acheter le meilleur des produits typiques locaux.