Le territoire de la province de Parma n’est pas seulement Pianura Padana marqué par le Fleuve Po: à est et à sud Parma est protégée par l’arête de l’Apennin qui sépare l’Emilia des voisines Toscana et Liguria.
Voyageant en auto on peut voir le panorama changer à chaque kilomètre, avec les champs cultivés de la pleine qui peu à peu laissent la place à les collines et aux montagnes, avec les bois et champs laissés à fourrage. L’Apennin est un milieu encore presque totalement naturel, où il est facile de rencontrer des animaux sauvages qui vivent libres dans leur habitat, mais pas seulement, les Apennins sont parsemés par de petits bourgs en pierre, de fermes où il y a la production des produits typiques de la Food Valley, de châteaux et manoirs. A peu de distance de Parma, l’Apennin Est comprend plusieurs Communs et offre des panoramas à couper le souffle et de structures touristiques de niveau : ici on peut trouver les deux station de ski de la province de Parma, Prato Spilla et Schia, dotées de télésiège, champ-école et piste.
Outre au ski, la zone est adapte aux excursions à pieds, en mountain bike et à cheval: un des itinéraires plus aimés est celui qui amène au Parc des Cents Lacs où de merveilleux miroirs d’eau apparait parmi des arbres des bois séculaires. Le Lago Santo, les Lagoni, le Lago Ballano sont toutes des destinations pour les passionnés d’excursions et pour ceux qui cherchent un nouveau contact avec la nature. Le Torrent Parma qui arrive jusqu’à la ville, nait du Lago Santo, et il est juste dans la Haute Val Parma qui la Duchesse Maria Luigia amait s’entreitenit pendant ses excursions. La zone a des refuges avec la possibilité de dormir et manger où l’on peut degouter les produits typiques: on est ici au cœur de la Food Valley où, aux pieds de l’ancien Chateau de Torrechiara de Langhirano on produit le célèbre Prosciutto di Parma et d’autre gourmand salumi.
En se déplaçant vers le sud, la Val Taro et la Val Ceno se trouvent à plus au moins 80 kilomètres de distance de Parma: cette distance permet au paysage de changer, aux maisons des villages de prendre de différentes couleurs, typiques de la voisine Liguria ; aux dialectes de devenir incompréhensibles. La Val Taro et la Val Ceno sont dominées par l’imposant Monte Penna, d’où ils naissent , et les villages se développent le long leurs cours, vitale dans le territoire et “station balnéaire” pour les habitants. Les routes tortueuses se dénoues entre les paysages verts et luxuriants, en laissant apercevoir de petits hameaux, villages avec les maisons colorées, de petits bourgs dominé par d’imposants châteaux comme ceux de Compiano e Bardi.
La gastronomie vante des perles comme le Fungo di Borgotaro IGP et prend sève de la nature qui l’entoure: marron, gibier, champignons, truite et truffes sont les protagonistes.
La nature intacte, bonne nourriture, structures réceptives et sportives rendent l’Apennin Parmense le lieux idéale pour un tour rapide pour ceux qui vivent en ville, pour tous ceux qui aiment le vert le sport et l’oenogastronomie.
