La ferme agricole Bré del Gallo est une entreprise familiale. La famille Magnani, le père Alfredo et ses deux fils Fabrizio et Amedeo produisent le Culatello di Zibello DOP, le Spalla Cruda di Palasone (présidium de Slow Food), fiocchetto, coppa, salami, strolghino et pancetta.
L’usine reste ouverte au public avec la possibilité de visiter les salles de travail et de maturation, ainsi que des salles dédiées à la dégustation des charcuteries (disponible un porche en été et des salles avec cheminée en hiver). Conseillée réservation.
Dans l’entreprise, vous trouverez également le point de vente où acheter les produits typiques ainsi que les vins de production interne, tels que Malvasia et Fortana.
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Strada Quarta, 19 Fontanelle di Roccabianca (Parma)
