musei del cibo

Découvrez les Musées de la Nourriture en suivant une délicieuse « rue du goût » à travers le territoire de Parma.

  Une « Rue du Goût » idéale parcourant toute la province de Parmsa, un itinéraire proposant de nombreuses étapes délicieuses pour apprendre l’histoire des excellents produits gastronomiques et vinicoles qui ont fait de Parma la capitale de la Food Valley italienne. Gardiens et témoins de l’histoire de certains des produits locaux les plus représentatifs, les Musées […]

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pranzo di natale

Noël à Parma entre gastronomie et traditions: que manger et où commander les plats de Noël.

Noël approche et apporte avec lui une grande envie de joie et de sérénité. La période de Noël est magique, un moment de partage et d’union, de traditions qui se répètent inchangées au fil du temps. Des traditions familiales mais aussi des traditions d’un territoire qui prennent vie dans les maisons de la ville et […]

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preparazione salame La Fattoria di Parma

La « maialata »: une fête d’origine rurale qui allie goût et tradition.

“S’ a gh’ è un éèl pomm, al va in bocca a ’n gozén” (s’il y a une belle pomme, elle passe dans la bouche d’un cochon); “At ghé na tésta cla n’ magna gnanca al gozén” (tu a une tête qui le porc ne la mange même pas) et encore “indré cmé la còva […]

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autunno a parma

De belles et bonnes idées pour un week-end d’automne à Parma

Automne. A Parma, l’automne est une saison douce et colorée, parfumée de châtaignes, potirons, champignons et truffes. L’automne à Parma c’est le bouillon pour les anolini qui bout sur le feu, c’est le Parc Ducal qui se teinte d’orange, c’est le moment idéal pour passer un week-end à visiter et découvrir la ville, ses beautés […]

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A table avec la duchesse : plats et produits aimés et inspirés par Maria Luigia

Maria Luigia de Habsbourg-Lorraine, duchesse du duché de Parma, Piacenza et Guastalla, seconde épouse de Napoléon Bonaparte : la duchesse la plus aimée des habitants de Parma, toujours populaire et dont on se souvient avec émotion encore aujourd’hui. Maria Luigia a laissé sa marque non seulement dans l’histoire, la politique, l’art et l’architecture de la […]

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La magica notte di San Giovanni

Saint Jean à Parma: parmi les rituels anciens, les traditions et la gastronomie

Le 23 juin: la nuit de Saint Jean, la nuit du solstice d’été, la nuit de la rosée, des tortelli, du nocino, la nuit des sorcières et des feux de joie. Une soirée particulière qui unit traditions d’origine chrétienne et païenne qui se perdent à l’aube des temps mais qui à Parma et province sont […]

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« Le rezdore »: femmes, sagesse et tradition culinaire à Parma

Quando parliamo di « rezdora » pensiamo subito alla casa di famiglia, alla nonna e alla mamma, alla pasta fresca tirata a mano, alla stufa economica sempre accesa, ai grembiuli comprati al mercato, alla merenda con l’uovo sbattuto o il pane col burro e lo zucchero: ricordi indelebili dell’infanzia di tanti parmigiani ed emiliani.

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Desserts et bonbons de Pâques a Parma City of Gastronomy

Pâques approche et même si cette année ce sera une fête à la maison, vous pourrez célébrer la douceur de cette occasion avec des desserts traditionnels et terminer un déjeuner copieux, peut-être commandé à emporter. Les bonbons typiques de Pâques, la « colomba » et les œufs en chocolat, sont des préparations assez élaborées: mieux vaut s’appuyer […]

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tortelli_romani

Les cinq dogmes de la cuisine de Parma

Manger à Parma est une affaire sérieuse, Maria Luigia d’Autriche a également déclaré dans l’une de ses citations les plus célèbres: « A Parma, il n’est pas difficile de vivre, tant que vous savez comment vous mettre d’accord avec l’interlocuteur dans une discussion de nature musicale ou gastronomique ».

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