MUSÉE DES PÂTES
Au XIX siècle ouvre à Parma la production de Barilla. Un lien entre le territoire et le produit va s’installer, un symbole de la culture italienne : c’est la genèse du Musée des Pâtes. Le parcours de l’exposition raconte toute son histoire partant de la matière première, le grain de blé, sa transformation, de la [...]
MUSÉE DU VIN OU CAVE DES MUSÉES DE LA NOURRITURE
Le Musée du vin ou Cave des Musées de la nourriture est un voyage sensoriel dédié au vin de Parma qui commence par l'archéologie du vin dans la région de Parma. Avec des objets et des documents, on entre dans la viticulture, la récolte, la préparation du vin et raconte l’histoire du fût, de la [...]
MUSÉE DU SALAME FELINO
Le Musée du Salame Felino est hébergé dans les merveilleuses caves du Château de Felino, l’ancien manoir qui domine la vallée entre les torrents Parma et Baganza. La parcours raconte le rapport entre le village de Felino et son produit symbole, parle de la gastronomie située dans les belle salles des cuisines. En plus de [...]
MUSÉE DU PROSCIUTTO DI PARMA
Le musée du Prosciutto nait à Langhirano, village capitale du jambon, dans le complexe Ex Foro Boario. Situé dans un cadre riche en suggestions, le lieu raconte à travers des machineries, des outils, des documents ainsi que d’images du territoire où les races de porc déterminent la qualité du produit. On parle du sel et [...]
MUSÉE DE LA TOMATE
Le Musée de la Tomate, se trouve dans un centre de transformation agroalimentaire d’époque médiévale; il raconte la longue histoire de ce produit “exotique” qui des Amériques est arrivé dans ce territoire marquant en manière décisive le développement économique. Les objets et les témoignages en exposition racontent l’évolution de la production ainsi que de la [...]
MUSÉE DU PARMIGIANO REGGIANO
Le Musée du Parmigiano Reggiano se trouve à l’intérieur de la Cour Castellazzi, dans la fromagerie du XIX siècle utilisé pendant les siècles à sa production, à l’ombre du Château Rocca Meli Lupi de Soragna. Ici, trouvent place plus de 120 objets qui remontent à la période entre le XIX siècle et la première moitié [...]
MUSÉE DU CULATELLO ET DU MASALEN
Le complexe de l'Antica Corte Pallavicina de Polesine Parmense se distingue par un trait caractéristique de la plaine « Bassa ». Dominée par le son de la Grande Rivière, où le brouillard est un ingrédient essentiel du goût. Et c'est ici que le Musée du Culatello et du Masalén ont été inaugurés récemment. L'itinéraire du musée présente, l'un [...]
