Borgo Val di Taro, ses vallées et la province de Parma. Le Fungo (Champignon) de Borgotaro nait de la savante art de la terre. Un cadeau précieux des bois de hêtres, marronniers, chênes, noisetiers, peupliers et conifères qui grandissent luxuriants. Le Fungo de Borgotaro est une primeurs qui viens de loin, connu dans le monde [...]

La truffe, un délicieux trésor souterrain, un rencontre entre terre, eau et éclair. Une protubérance qui merveille et fascine botanistes et naturalistes, un mystère qu’on cherche encore aujourd’hui de dissiper. Les Romains n’ont parlé et l’ont appelé “tuber” qu’on latin signifie enflure, bosse; il n’ont parlé Aristotele et Pitagore et lui ont attribué des propriétés [...]