Le Salumificio Minozzi depuis 1976 produit les meilleures charcuteries des basses terres de Parme, comme le Culatello di Zibello, préservant ainsi le goût de la tradition.

Le Salumificio Benassi, fondée en 1960 par la même famille qui le possède toujours, est spécialisée dans la production d'excellentes charcuteries.

Casa Graziano: une entreprise artisanale familiale associée au Consortium du Prosciutto di Parme, où l'art et la technologie sont les directives.

Antica Corte Pallavicina est une ferme qui produit des culatelli de différentes affinages, diverses charcuteries, des conserves, des confitures et des vins.

Depuis plus de 150 ans, la famille Pongolini fait de la production de charcuterie de la tradition de Parme son activité de famille.

À la ferme Podere Cadassa à Colorno, des produits uniques sont élaborés et assaisonnés, fruit de l’art habile des maîtres charcutiers de Parme.

Le laboratoire Dallatana est un gardien prestigieux de l'art de la boucherie et s’occupe de la production du roi de la charcuterie, le Culatello di Zibello.

Dans un environnement non contaminé, nous trouvons la société agricole Ca 'Mezzadri, créée dans le but de protéger et de promouvoir le cochon noir de Parme.

À La Perla, fabrique de charcuterie, qualité est le mot d'ordre pour la production de Prosciutto di Parma AOP et d'autres charcuteries locales typiques.

Depuis 1968, la famille Conti produit du Prosciutto di Parma avec le désir constant d'améliorer le produit dans le respect de la tradition locale.