PARMA, UNE VILLE À L’ÂME FOODIE, VOUS ATTEND

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Parma. Une ville et un territoire aux identités multiples. Il y a la Parme de la Culture, qui conservera également en 2021 le titre de capitale italienne de la culture: pensez, par exemple, aux chefs-d’œuvre absolus de l’architecture comme la Cathédrale et le Baptistère, le Complexe monumental de la Pilotta, qui abrite également une œuvre de Leonardo ds Vinci, le Château de Torrechiara ou un espace unique comme le Labyrinthe de la Masone.

Il y a la Parma de la Musique, qui tourne autour du Teatro Regio et qui vibre avec passion pour des maîtres tels que Giuseppe Verdi et Arturo Toscanini. Avec une programmation qui a ses fleurons dans le Verdi Festival et Verdi OFF, un exemple extraordinaire de contamination entre l’art des sept notes et les espaces urbains.

Et puis il y a la Parma de l’Alimentation, à laquelle l’UNESCO a déjà attribué en 2015 la reconnaissance de Ville créative de la gastronomie, la première en Italie à le mériter: un titre que seules 36 villes dans le monde peuvent se vanter. Un titre qui se veut avant tout une reconnaissance d’un patrimoine d’excellences AOP et IGP – du Parmigiano Reggiano AOP au Prosciutto di Parma AOP, du Culatello di Zibello AOP au Salame Felino IGP, de la Coppa di Parma IGP au Fungo di Borgotaro IGP, en passant par le DOC Vini dei Colli di Parma – sans égal. Parma  UNESCO Creative City of Gastronomy est aussi synonyme d’une identité gastronomique précise, de traditions séculaires, de passions, de talents, d’un savoir-faire de la filière jalousement gardé et transmis. Et qui se traduit par une série de premières: saviez-vous que Parma est la première ville au monde à produire des pâtes sèches? Et que Parma est le premier zone italienne pour la production de tomates en conserve? Et que c’est là que se concentrent les plus grandes entreprises de conserves de poisson en Italie?

C’est pourquoi la nourriture est l’une des clés pour découvrir l’authentique Parma. Le mérite est également dû à un modèle de gouvernance qui voit collaborer institutions, entreprises, acteurs culturels, monde de la restauration, associations professionnelles et particuliers: ils méritent le mérite d’avoir cru au potentiel de Parma en tant que destination touristique gourmande et d’avoir promu une série d’événements de plus en plus importants sur la scène nationale, de Cibus Off, le fuorisalone de Cibus, à septembre gastronomique, en passant par la Cena dei Mille. Sans abandonner, même quand s’arrêter aurait été plus facile.

Tousjours regardent l’avenir.

Parme n’attend que vous: prêt à vous embrasser et à vous offrir une expérience immersive, au nom de l’hospitalité, de l’excellence et de l’accueil.

 

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