Le brouillard, les caves humides et un produit du goût inoubliable, hors du temps.

Culatello di Zibello. La tranche postérieur de la cuisse du porc, l’équilibrage entre graisse et muscle, une classique forme à poire et l’ajout de sel, poivre, vin et aille.

Une tradition que se renouvelle chaque année. La Bassa Parmense avec son microclimat humide est le lieu idéal pour la production du Culatello de Zibello DOP (AOP) qui a besoin de ces éléments de la terre pour exalter les parfums et le goût de ce chef d’œuvre.
Les Municipalités qui gardent jalousement les secrets et les techniques du métier sont seulement huit.

Maîtres qui du brouillard et des caves humides font renaître avec soin et dévouement le Culatello di Zibello en lui donnant une consistance douce et veloutée du goût inimitable.

POUR INFORMATION:

Consorzio di tutela del Culatello di Zibello
Piazza Garibaldi 34
43010 Zibello
Tel.+39 052499131
info@consorziodituteladelculatellodizibello.com
www.consorziodelculatellodizibello.it