Borgo Val di Taro, ses vallées et la province de Parma.

Le Fungo (Champignon) de Borgotaro nait de la savante art de la terre. Un cadeau précieux des bois de hêtres, marronniers, chênes, noisetiers, peupliers et conifères qui grandissent luxuriants.
Le Fungo de Borgotaro est une primeurs qui viens de loin, connu dans le monde entier grâce au travail infatigable des montagnards migrants qui l’exportèrent en Amérique et en Angleterre à la fin du XIXe siècle.

Sa couleur est noisette claire avec tendance à brunir, la douceur, le gout délicat et doux avec un appel doux à l’humus et au sous-bois.

Crus ou cuits sur le grill, sautés, au four, cuits en poile, frais ou secs, accompagné avec viandes ou légumes, avec risotto, pâte ou sur la pizza, sous huile ou vinaigre: Fungo de Borgotaro, un champignon pour mille plats.

POUR INFORMATION:

Consorzio fungo di Borgotaro
Via Nazionale, 54
43043 Borgo Val di Taro (PR)