La truffe, un délicieux trésor souterrain, un rencontre entre terre, eau et éclair. Une protubérance qui merveille et fascine botanistes et naturalistes, un mystère qu’on cherche encore aujourd’hui de dissiper.

Les Romains n’ont parlé et l’ont appelé “tuber” qu’on latin signifie enflure, bosse; il n’ont parlé Aristotele et Pitagore et lui ont attribué des propriétés aphrodisiaques ainsi que Plutarco a supposé qu’il dérive de tonnerre et éclairs. C’est certain que son parfum intense et son sublime et original goût accompagnent nombreuses recettes et donne aux plats un unique touche magique.

Eléments qui font de la Truffe Noire de Fragno un “Diamant de la cuisine” qui né dans la terre fertile de notre Apennin, en particulier dans le village de Fragno, un hameau de Calestano.

POUR INFORMATION:

Pro Loco Calestano
Via Giuseppe Mazzini, 1 Calestano (PR)
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