SEPTEMBRE GASTRONOMIQUE

SEPTEMBRE GASTRONOMIQUE

A travers un riche calendrier d’événements, Parma raconte son identité en cuisine.

Tradition, savoir-faire, expérience : ce sont les trois concepts qui résument le mieux septembre à Parma, un mois entièrement dédié depuis quelques années à la culture de l’alimentation. Le rendez-vous dans la cité ducale est du dimanche 29 août au dimanche 26 septembre.

Nous commençons par Cibus OFF, le fuorisalone lié à Cibus, la vitrine internationale de l’agroalimentaire italien organisé par Fiere di Parma. Deux espaces sont concernés: les Portici del Grano, au cœur de Parma, avec un espace dédié aux événements et un Bistro, et le Village en Borgo delle Colonne, conçu comme une aire de restauration. Après cette première semaine, ce sera au tour de « Settembre Gastronomico », un événement qui met l’accent sur l’attractivité de l’excellence gastronomique de Parma comme levier de marketing territorial: chaque semaine les six chaînes de produits qui ont fait du made in Parma un excellence seront celebrées: tomate et Parmigiano Reggiano DOP (6-12 septembre), produits laitiers et Prosciutto di Parma DOP (13-19 septembre), pâtes et anchois de Parma (20-26 septembre).

L’Université de Parma animera les conférences « Parole in pentola », dédiées à l’étude approfondie de questions telles que la relation entre nutrition et santé, la durabilité dans la cuisine et les nouvelles tendances de la table. Grâce au circuit des Musées de la Nourriture de la Province de Parma, les gourmets arrivant à Parma pourront découvrir des curiosités liées aux produits typiques de la région.

«Settembre Gastronomico» ouvre également les portes des sites de production grâce aux «Caseifici Aperti » et au Festival del Prosciutto di Parma, avec la possibilité de visites guidées des laiteries et des fabriques de jambon de la Food Valley. N’oubliez pas les « Imprese Aperte »: de l’huile d’olive aux conserves de poisson, en passant par les charcuteries typiques de la région de Parma, il y a dix réalités culinaires prêtes à accueillir les visiteurs.

«Settembre Gastronomico», c’est aussi de la bonne chère: dans l’espace Bistrò, il sera possible d’apprécier chaque jour les créations des chefs de Parma Quality Restaurants, conçues pour valoriser les matières premières locales. Et il y aura l’occasion d’expérimenter de curieuses combinaisons, comme celle entre le Parmigiano Reggiano DOP et les cocktails.

Il y aura aussi des moments de divertissement: le Festival «Parma Città della Musica», dans le cadre du Parc Ducal de Parma, verra jouer des artistes tels que Fiorella Mannoia, Coma_Cose, Vasco Brondi, Stefano Bollani et Levante.

« Septembre gastronomique » aura aussi une identité solidaire : il permettra en effet de récolter des fonds pour Emporio Solidale Parma, qui, à travers l’outil des courses gratuites, vient en aide aux familles en difficulté en leur fournissant des denrées alimentaires de base.

 

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