Typiques de la période de Carnival, les tortelli doux fourrés de confiture sont un classique de la pâtisserie de Parma. Cuits au four et couvert de sucre en poudre, les tortelli doux sont un dessert simple à préparer, adapte à chaque moment de la journée: pour petit-déjeuner accompagné d’un bon café, pour le gouter avec une tasse de thé ou pourquoi pas, à la fin d’un repas avec un verre de Malvasia aromatique.
Ingrédients:
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
confiture
sel
Préparation:
Pétrir la farine, le sucre, l’œuf, le beurre et un pincée de sel. Eteindre les pâtes à 4 mm d’épaisseur et préparer des disques de 10 cm de diamètre. Mettre au milieu une cuillère de confiture et fermer les disques. Cuire au four à 180° jusqu’à la parfaite dorure et décorer avec le sucre en poudre.
Merci à Academia Barilla pour la recette.
