Une expérience inoubliable parmi les saveurs incomparable du territoire de Parma et de l’Emilia, comme ceux du Parmigiano Reggiano, du Prosciutto di Parma, du Vinaigre Balsamique de Modena et Reggio Emilia et du Culatello DOP de Zibello, et ses paysages uniques : des vignobles sur les collines aux de la pleine.
Visiter une production de Parmigiano Reggiano est comme faire un saute en arrière dans le passé. Ce signifie parcourir bien 9 siècles d’histoire, connaitre les secrets de ce produit encore aujourd’hui complètement prive de conservateurs et additifs, observer les gestes experts des maîtres fromagers pendant le cuisson et l’extraction de la bassine et les chambres utilisées pour le repos, le salage et la maturation dans un crescendo d’arômes et sensations.
Le tour prévoit le départ tôt le matin pour visiter une production de Parmigiano Reggiano DOP, le déplacement dans la zone des collines pour visiter une production de l’inimitable Prosciutto di Parma DOP et la successive visite à une Ferme Vitivinicole du territoire pour connaitre les vins locaux.
En ayant à disposition une journée entière ce sera possible d’insérer dans l’itinéraire de l’après-midi aussi la visite à une production de Vinaigre Balsamique de Reggio Emilia ou de Modena DOP ou la visite à un producteur de Culatello di Zibello DOP.
Une ultérieure possibilité pour l’après-midi est la visite à un des Musées de la Nourriture qui se trouvent dans le territoire autour de Parma (le Musée de la Pâte, Musée de la Tomate, Musée du Salame, Musée du Vin, Musée de l’huile, Musée du Parmigiano Reggiano, Musée du Prosciutto di Parma).
Pour: touristes individuels ou groups
Période de déroulement: toute l’année
Durée: ½ journée ou 1 journée entière
Prix: le cout est variable selon le numéro des participants. A partir de euro 30,00.
Modalité de réservation: michellevaleria.costa@gmail.com et +39 3484559176
