Profumo intenso, caratteristico e sapore delicato. Una tradizione sapiente come sono le grandi tradizioni. Origini storiche molto lontane. Una cittadina in provincia di Parma e il Castello di Felino, il degno regno di nascita del “principe dei salami”: il Salame Felino.

Di colore rosso intenso come la passione dei norcini locali che per generazioni si sono apprestati a lavorare e a creare questo prodotto squisito al palato. Non c’è tagliere di salumi che si rispetti senza il “principe dei salami”. Un equilibrio quasi perfetto fra parte grassa e parte magra della sottospalla del maiale.

Venticinque giorni di stagionatura e poi il Salame Felino è pronto per essere gustato.

La tradizione vuole che sia affettato con un taglio inclinato di 60° con lo scopo di evidenziarne la grana. Una fetta. E onore al Salame Felino.
PER INFORMAZIONI:
Consorzio del Salame di Felino
Strada al Ponte Caprazucca, 6/a
43121 Parma
Tel.+39 05212266
info@salamefelino.com
www.salamefelino.com